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El queso es un conocido y popular producto alimenticio que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche y que tiene características propias y diferentes para cada uno de los tipos, dependiendo de su origen, leche y método de fabricación. Este alimento es tan antiguo como la humanidad y quizá sea la forma […]
Ing. Rosario I. Díaz Ramírez Ing. Zootecnista C.I.P:40937. POST-GRADO EN PRODUCCION ANIMAL- UNALM Ganadora de la FELLOWSHIP AWARD in MALAYSIA 2001. La explotación intensiva de ovinos, requiere de la aplicación de técnicas de intensificación del manejo reproductivo. Es necesario tener partos agrupados a fin de obtener lotes homogéneos de corderos, así como también prever con […]
En el país, existe una demanda insatisfecha de leche que debe ser Cubierta por la producción nacional para evitar que se recurra a las importaciones» y consecuentemente a la fuga de divisas. Los lineamientos de Política Agraria presentados por el Ministro de Agricultura, sostienen que de no tomarse medidas para aumentar la producción de leche, […]
En el Perú, el ovino es visto preferentemente como un animal productor de lana, piel y carne. Pero no se toma en cuenta la alternativa lechera. En cambio, en los países europeos y asiáticos se tiene considerada la producción lechera como una alternativa en esta especie animal. Hay que tener en cuenta que tanto las […]
Nos encontramos ante un gran alimento que era menospreciado y que en la actualidad se ha comprobado su gran poder nutritivo. Es el suero de la leche de vaca. A sus propiedades nutritivas, se suman efectos terapéuticos como la estimulación del peristaltismo intestinal, regeneración de la flora, estimulación y desintoxicación del hígado y la vesícula […]
Desde los tiempos antiguos, el hombre consume leche. En efecto, la leche materna alimenta a los recién nacidos desde hace siglos. Posteriormente descubrió que podía consumir la leche de varios animales, tales como, vaca, cabra, búfalo, etc. La leche es uno de los alimentos más completos a nivel nutricional. Contiene todos los nutrientes indispensables para […]
Las intoxicaciones veterinarias raramente se producen y, en la mayoría de los casos, son de tipo accidental. Entre las principales causas de intoxicación se encuentran aquellas relacionadas con la ingestión de plantas tóxicas que contienen alcaloides, nitratos, oxalatos y saponinas. Las micotoxinas, los metales pesados y los plaguicidas son sustancias químicas, de origen natural o […]
La producción pecuaria representa un negocio que requiere de ajustes para alcanzar su máxima eficiencia. Un punto importante es que el productor ajuste sus costos con base en la disponibilidad de alimento de su finca, con el objetivo de alcanzar rentabilidad. “Todo depende de la ganadera; si tiene terneros o desmamantes, entonces, la suplementación se […]
Si se evaluara medidas higiénicas de bioseguridad en bovinos a un gran número de ganaderías de doble propósito sobre sus programas sanitarios, la mayoría de ellos sólo tendrían planificadas vacunaciones, desparasitaciones (externas e internas) y una que otra prueba diagnóstica. Razón por la cual, en cualquier momento, dicho plan de prevención y control fallará permitiendo la entrada o […]
Planificar la alimentación del ganado vacuno, ovino o porcino es esencial para lograr una crianza exitosa y rentable. En el ejercicio de la crianza de ganado, un aspecto fundamental es la planificación de su alimentación. En función de los objetivos nutricionales, de crecimiento, producción y rentabilidad que el ganadero tenga en mente, deberá preparar la ración correcta […]