Desde el año 2011, Cáritas del Perú ejecuta el proyecto “Desarrollo de la cadena productiva de lácteos de las provincias de Parinacochas y Páucar del Sara Sara, Sur de la Región Ayacucho” (sierra sur del Perú), que es financiado por el Fondo Ítalo Peruano – FIP y que tiene por objetivo mejorar el nivel socioeconómico y la calidad de vida de los pobladores de 14 comunidades de los distritos de Chumpi, Pullo, Puyusca-Incuyo y Lampa en la región de Ayacucho.
“El proyecto ha instalado 1000 hectáreas de alfalfa dormante que tiene un alto rendimiento en volumen y calidad proteica, además resiste temperaturas menores a los 0°C y es utilizada para el consumo del ganado vacuno de la zona, lo que permite que produzcan más leche. Antes de que Cáritas llegara con el proyecto, cada vaca producía dos litros y medio de leche por día, hoy cada vaca produce casi 6 litros de leche por día”, afirma el Ing. Tomás Guillén, coordinador del proyecto de Cáritas.
Además el proyecto ha instalado 3 botiquines veterinarios para controlar las enfermedades del ganado vacuno, realizado 900 servicios de inseminación artificial, con un porcentaje de fertilidad del 56%, logrando tener 456 crías.
Este proyecto viene beneficiando a 1146 productores que son jefes de familia, madres solteras y jóvenes mayores de 18 años.
Otro logro del proyecto es la implementación de una planta de procesamiento de derivados lácteos que produce todo tipo de quesos maduros y frescos, así como yogurt y manjar blanco. Los productores han creado la marca registrada de productos lácteos D’Puyusca y ya han participado en ferias gastronómicas como Mistura.
“La planta tiene la capacidad para procesar 1400 litros de leche por día y cuenta con todas las condiciones para competir en el mercado”, indica el coordinador del proyecto.