Por Trevor Smith.
Profesor del Departamento de Zootecnia y Ciencia Avícolas de la Universidad de Guelph, Canadá
Al evaluar un secuestrante de micotoxinas para su granja o molino debe tener una lista de preguntas ya preparadas para formularlas al vendedor y asegurarse de que comprará un producto de calidad, que le ofrezca el mejor valor por su inversión.
Existen muchas marcas de secuestrantes de micotoxinas y agentes detoxificantes en el mercado, algunos de los cuales pueden parecer muy económicos a determinadas tasas de inclusión. No obstante, algunas veces usted puede sobrevalorar la eficacia del producto y comprar un producto de baja calidad que le representa un alto costo.
Para ser un consumidor inteligente, las siguientes preguntas podrán serle útiles al momento de elegir el producto que va a comprar: ¿Cuáles son los ingredientes activos de ese secuestrante de micotoxinas?
Uno de los aspectos de mayor complejidad cuando se evalúan los secuestrantes de micotoxinas es saber cómo clasificarlos. Aún productos dentro de una misma clasificación, no siempre tendrán la misma composición o eficacia.
En el mercado actualmente existen “tres” tipos de secuestrantes de micotoxinas. ¿Qué sabemos acerca de ellos?
1. Secuestrantes inorgánicos
- Estos incluyen los productos a base de arcilla como los aluminosilicatos (HSCAS), las zeolitas, bentonitas, tierra diatomácea, etc.
- Estos son buenos ingredientes para la fabricación de cerámicas, filtros para agua y cajones para los gatos.
- Todas las arcillas no son iguales y los HSCAS son más efectivos que otras arcillas para combatir las aflatoxinas.
- Según investigaciones publicadas se requiere un mínimo de 2,5 kg por tonelada de HSCAS sintético para adsorber solo aflatoxinas. […]
2. Secuestrantes orgánicos (productos que desactivan las micotoxinas)
a) Microorganismos vivos:
- Se puede utilizar un cultivo de microorganismos vivos, por ejemplo, levadura y bacterias, para generar enzimas que desactiven a las micotoxinas o detoxifiquen el tracto digestivo del animal.
- Los microorganismos vivos requieren un entorno óptimo en el TGI (pH, temperatura y nutrientes) favorable para su crecimiento y reproducción de manera que puedan producir suficientes niveles de enzimas. Esto aumenta naturalmente el tiempo requerido para la detoxificación, resultando en una eficacia variable. Las condiciones de almacenaje del producto, el proceso de peletización y la inclusión de antibióticos y ácidos orgánicos en la dieta, impedirán el crecimiento y la sobrevida de los microorganismos. ¿El producto que usted piensa utilizar es termo y ácido estable? […]
b) Enzimas
- Las enzimas son proteínas y su actividad se ve afectada por el Ph, la temperatura, el procesamiento del alimento como sería la peletización y la inclusión de ingredientes tales como ácidos orgánicos.
- Las enzimas son altamente específicas para cada substrato.
- La enzima y el substrato deben tener estructuras complementarias para permitir el enlace, tal como ocurre con una cerradura y su llave correspondiente. […]
c) Extracto de la pared celular de la levadura (glucomanano)
- Hay en el mercado muchos productos de la pared celular de la levadura pero no todos son iguales. ¿Sabía que podemos modificar la estructura de la pared celular de la levadura cambiando el entorno dentro del cual crece la levadura, al cambiar el substrato y seleccionar una cepa de levadura específica?
- ¿Puede el proveedor decirle de cuál levadura se extrajo la pared celular? ¿cómo se extrajo y cuál es su química?
- ¿Puede el proveedor brindarle información sobre control de calidad del porcentaje de glucano, manano y quitina que contiene su producto de la pared celular? […]
3. Productos combinados
Antes se utilizaban secuestrantes a base de arcilla de manera individual, como es el caso de HSCAS, bentonita, zeolita, carbón vegetal, etc. Los productos combinados empezaron a inundar el mercado cuando los científicos descubrieron que las arcillas no pueden secuestrar micotoxinas distintas a las aflatoxinas y a mayores niveles de inclusión, las arcillas se adhieren a los nutrientes.
Los productos combinados pueden incluir dos o más de estos componentes: HSCAS, zeolita, bentonita, ácidos orgánicos, hierbas, estimulantes hepáticos, pared celular de la levadura, microbios, enzimas, etc. A los proveedores se les deben hacer las siguientes preguntas difíciles respecto a los productos combinados […]
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