El 21 de Febrero del 2013 se realizó el 5to ciclo de charlas técnicas para productores de cuyes en el valle de Pachacamac.
Los temas tratados fueron: Nuevas alternativas para el control de enfermedades en cuyes a cargo de la M.V. Dra. Lorena Muñante; Manejo ambiental y de bioseguridad en cuyes a cargo de la Ing. Zoot. Cecilia Pichilingue y las tendencias del consumidor de carne del siglo XXI a cargo de la Ing. Zoot. Raquel Fung.
Luego de hacer un breve resumen de las principales enfermedades parasitarias e infecciosas que afectan al cuy, la Dra. Muñante mencionó que la mejor manera de combatirlas es la prevención y la activación del sistema inmune. Este solo es posible con el establecimiento de la planificación de un adecuado calendario sanitario. Por otro lado mencionó que la alimentación moderna contempla el uso de algunos aditivos nutricionales que contribuyen a activar el sistema inmunológico, otros acidifican el tracto gastro intestinal evitando el crecimiento de bacterias patógenas e incluso los secuestrantes de micotoxinas contribuirán a una crianza con menores desafíos; nutrición eficiente que logra mejores resultados productivos.
La Ing. Pichilingue resaltó la importancia de tener un adecuado ambiente para la crianza del cuy de acuerdo a las características propias de la especie. Existen factores medioambientales como temperatura, ventilación, humedad y luz que influyen en la conversión alimenticia los mismos que repercutirán en la rentabilidad final. Igualmente mencionó la importancia de un adecuado manejo del forraje y recalcó que la bioseguridad debe ser primordial en los centros de producción.
Por último la Ing. Fung resaltó que actualmente el público consumidor se orienta a alimentos nutritivos. Es el momento adecuado para crear un movimiento que promueva un alimento saludable en casa, la escuela y en nuestras comunidades. Los productores de carne de cuy deben contar al público consumidor las bondades de esta fuente de proteína y las redes sociales pueden contribuir a llevar este mensaje. Es el momento de diferenciarse y definir el valor agregado al que deseen orientarse para llegar a una comunicación efectiva.
El evento fue patrocinado por Albater S.R.L. , Bionova y Alltech y contó la participación de 60 productores de la zona.
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