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Senasa Ejecuta Simulacros de Fiebre Aftosa en el Perú

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El Ministerio de Agricultura y Riego – MINAGRI a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA ejecutó del 08 al 12 de septiembre en la ciudad de Trujillo, el primero de tres simulacros programados para este año 2014.

Dicho evento contó con la participación de técnicos y veterinarios del Servicio Veterinario del norte del Perú, el cual busca fortalecer la capacidad de reacción de los profesionales y productores a fin de actuar de manera efectiva y eficaz ante cualquier sospecha o confirmación de la enfermedad. La preparación de planes de contingencia y el constante reentrenamiento del SENASA permite abordar emergencias sanitarias causadas ante la introducción o aparición del virus de la fiebre aftosa, de tal forma que permitirá reducir el impacto social y económico que produce esta enfermedad.

Este tipo de eventos consiste en simular en campo condiciones similares a la presentación y atención de un caso o brote de Fiebre Aftosa, para lo cual el propietario de animales notifica al SENASA la sospecha de la enfermedad, y ésta es atendida inmediatamente siguiendo todos los procedimientos ya establecidos buscando su control y evitando su diseminación.

Cabe señalar, que los siguientes simulacros se desarrollarán en las ciudades de Oxapampa – Pasco del 03 al 07 de noviembre; y en Arequipa del 01 al 06 de diciembre del presente año.

La Enfermedad

La Fiebre Aftosa es una enfermedad altamente contagiosa, de gran difusión, curso agudo, especial gravedad (alto número de animales enfermos) y escasa mortandad; radicando su importancia en los efectos devastadores que produce tanto en la ganadería como en el comercio exterior. Esta enfermedad puede presentarse en el ganado vacuno, ovino, caprino, porcino y camélidos sudamericanos; afectando igualmente a animales salvajes como ciervos, renos, jabalís, búfalos, etc; es decir, a todos los animales llamados de pezuña hendida o partida.

Los animales enfermos presentan decaimiento, fiebre alta, con ampollas o lesiones en hocico, patas y pezones. Las ampollas del hocico le producen gran salivación o babeo abundante; impidiéndoles alimentarse. Las ampollas de las patas al romperse le provocan gran dolor y cojera intensa. La Fiebre Aftosa se transmite entre contacto directo de los animales, a través de fómites, a través de productos, etc.

Situación en el Perú

La Fiebre Aftosa fue reconocida en el Perú en 1910, año desde el cual tuvimos la confirmación de las cepas virales A, O y C. Sin embargo, en investigaciones epidemiológicas realizadas por el SENASA se identificó al Perú como país no endémico a la enfermedad, con características de presentación de focos esporádicos, lo cual implicó que la presencia de la fiebre aftosa en territorio peruano es dependiente de fuentes de infección situadas fuera de nuestro territorio. Desde el 14 de julio del año 2004 el Perú no tiene notificación de Fiebre Aftosa.

Cuadro Nº 1. Serotipos diagnosticados periodo 1994-2004

El SENASA, a partir del año 1998 a través de un préstamo del Banco Interamericano de Desarrollo – BID inicia el proceso de erradicación de la Fiebre Aftosa en el Perú basándose en 5 líneas de acción: 1) Caracterización para determinar las zonas de alto, mediano y bajo riesgo. 2) Implementación de un marco normativo. 3) Trabajo directo con los Líderes Comunales que actuaron como sensores en los lugares alejados del país; 4) Implementación de muestreos serológicos anuales para descartar circulación viral y atención oportuna de ocurrencias; así como, ubicación estrategia de Puestos de Control; y 5) Vacunación estratégica en las zonas de alto y mediano riesgo.

La erradicación de la FA, tuvo un costo aproximado de $ 25 millones de USD, representando un ahorro en los productores en más de $ 6 millones de USD al año, al no tener que vacunar sus animales contra la FA.

Es así, que durante la 81ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados de la Organización Mundial de Sanidad Animal – OIE celebrada en París-Francia en mayo de 2013, se reconoció al Perú como libre de Fiebre Aftosa con un 98,36% del territorio nacional (1´264,075.66 Km2) como libre de fiebre aftosa en donde no se aplica la vacunación, y el 1,64% del territorio nacional como libres de fiebre aftosa con vacunación (21,139.94 Km2).

Las zonas donde aún se vacuna es la Región de Tumbes, y parte de las regiones de Piura y Cajamarca, donde además se aplican se aplican medidas de contingencia implementadas para el mantenimiento de las zonas libres reconocidas por la OIE, la cual se ha establecido como una zona de alta vigilancia, fortaleciéndose las actividades rutinarias en vigilancia epidemiológica, atención de sospechas de enfermedades vesiculares y control de movilización de animales, productos y subproductos.

El SENASA ha programado una campaña anual que se divide en dos (02) fases de vacunación la primera en los meses de mayo – junio y la segunda en los meses de noviembre – diciembre.

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Mercado de bebidas lácteas: alternativas saborizadas y funcionales abren nuevas oportunidades para la industria

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En un mercado donde los consumidores buscan productos que combinen sabor, practicidad y beneficios asociados al bienestar, las bebidas lácteas vienen ampliando su propuesta con nuevas formulaciones, sabores e ingredientes. Esta evolución está impulsando la diversificación de una categoría que encuentra nuevas oportunidades de crecimiento en productos de mayor valor agregado.

Según el estudio Tendencias en bebidas proteicas de Innova Market Insights para Tetra Pak, el segmento de bebidas con alto contenido proteico ha crecido 122% en lo que va de la década, impulsado por un mayor interés en productos que incorporan atributos nutricionales adicionales. Esta evolución también alcanza a las bebidas lácteas saborizadas y funcionales, que en conjunto representan un mercado global de US$33.600 millones.

Ambas categorías mantienen perspectivas de crecimiento sólidas; de acuerdo con ele studio, se proyecta que la leche saborizada registre una tasa de crecimiento anual de 6,85% hacia 2034, mientras que la leche funcional crecería 6,2% en el mismo periodo. Para Eduardo Pérez, gerente de Mercadeo de Tetra Pak Perú, estas cifras reflejan una transformación en la manera en que los consumidores se relacionan con las bebidas lácteas.

“Hoy las personas esperan encontrar productos que respondan a diferentes necesidades de consumo. El sabor sigue siendo relevante, pero cada vez adquieren mayor relevancia atributos como el contenido de proteínas, vitaminas o minerales. Esto está llevando a la industria a ampliar su oferta y explorar nuevas combinaciones que agreguen valor al resultado final”, señala el ejecutivo.

La innovación también se observa en la variedad de sabores y experiencias que las marcas buscan desarrollar. De acuerdo con Eduardo Pérez, a nivel global los lanzamientos de nuevos productos en la categoría de leche saborizada crecieron un 26% y en la categoría de leche funcional aumentaron un 15%.

El nuevo reto para la industria

Para los fabricantes, esta diversificación representa una oportunidad de desarrollar productos dirigidos a distintos momentos de consumo y perfiles de consumidor. Las bebidas con mayor contenido proteico, por ejemplo, pueden vincularse con consumidores que buscan complementar su alimentación, mientras que las opciones saborizadas permiten ampliar las ocasiones de consumo y atraer a públicos que buscan nuevas experiencias.

Para Eduardo Pérez, este escenario también está transformando las necesidades de producción. “La incorporación de proteínas, ingredientes funcionales y diferentes perfiles de sabor requiere procesos capaces de manejar distintas formulaciones manteniendo una calidad consistente. En ese sentido, las soluciones para leche UHT de Tetra Pak están diseñadas para la producción de leche saborizada y funcional, con tecnologías que permiten trabajar con una amplia variedad de fórmulas y realizar cambios de producto con mayor flexibilidad”, asegura el ejecutivo.

Así, la evolución de las bebidas lácteas abre una nueva etapa para una categoría tradicional que encuentra en la innovación una vía para ampliar su alcance. La combinación de sabor, nutrición y funcionalidad seguirá generando oportunidades para que los fabricantes desarrollen propuestas de mayor valor agregado y respondan a consumidores con expectativas cada vez más diversas.

Momentos de la verdad

Además del sabor y la funcionalidad de una bebida, su valor para el consumidor también está relacionado con aspectos que no siempre son visibles. Para Tetra Pak, existen tres momentos que pueden marcar esa relación: el procesamiento y la protección del producto antes de llegar al mercado; las tecnologías que permiten garantizar su seguridad, calidad y consistencia; y lo que ocurre con el envase después del consumo.

En un mercado donde la innovación gana peso en las decisiones de compra, estos factores se convierten en elementos cada vez más relevantes para diferenciar una marca y sostener su vínculo con el consumidor. Son procesos que ocurren fuera de la vista, pero que terminan definiendo la experiencia y el valor que una marca entrega. En ese sentido, lo que sucede antes, durante y después del consumo también empieza a formar parte de los criterios para valorar una marca.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país visitar la página Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook  e Instagram.

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